Malai kofta
El Malai kofta es una deliciosa fusion de sabores en la cocina india. Un plato que combina albondigas vegetarianas en una salsa de tomate con especias exquisitas, creando una experiencia culinaria unica y reconfortante. Un verdadero deleite para el paladar.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 Papas
- 1 Taza Tofu
- 1 cdta Sal
- 2 cdas Cilantro fresco picado
- 1 cdta Comino
- 1 cda Harina de garbanzo
- 2 cdas Harina de trigo
- 8 cdas Agua
- 1 Taza Aceite para freír
- 2 cdas Aceite de oliva
- 1 cdta Comino
- 2 Tomates
- 1 cdta Sal
- 1 cdta Azúcar moreno
- 1 cdta Curcuma en polvo
- 1 cdta Jengibre rallado
- 1 cdta Cilantro molido
- 120 g Yogur natural
- 2 cdas Harina de trigo
- 1 cdta Curry
- 2 cdas Cilantro picado
Preparación
Los tomates se lavan y cortan, luego se pisan hasta obtener un puré.
En una sartén, se calientan 2 cucharadas de aceite y se tuesta el comino.
Luego se agrega el puré de tomates, la sal y el azúcar.
Se mezcla todo, se tapa y se cocina durante 20 minutos, removiendo constantemente.
Se pelan y pisan las papas, y se escurre bien el tofu para quitarle todo el líquido.
Se mezcla el tofu con las papas, y se añaden los demas ingredientes excepto el aceite y la harina.
Se amasa hasta lograr una consistencia homogenea.
En una sartén profunda, se calienta aceite.
Se forman bolas con la mezcla y se pasan por una mezcla de harina y agua.
Los kofta se frien hasta que esten dorados por todos lados, aproximadamente unos 5 minutos en total.
Se retiran con cuidado de la sartén y se colocan en un recipiente con papel absorbente.
Finalmente, se sirve.
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