Cerdo vindaloo
El cerdo vindaloo es un curry de cerdo deliciosamente potente con un toque picante. Con ingredientes como vinagre, curcuma, comino y ají, este platillo es una explosion de sabores. Ideal para los amantes de los curries con personalidad. Animate a probarlo.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 6 Ajos
- 1 cda Jengibre rallado
- 2 cdas Vinagre
- 1 cdta Cúrcuma
- 2 cdtas Comino
- 1 cdta Ají molido
- 2 cdas Sal
- 2 kgs Carne de cerdo
- 1 cda Pulpa de tamarindo
- 1 Taza Aceite
- 1 Canela
- 5 Clavos de olores
- 4 Vainas de cardamomo
- 1 Cebolla picada
- 1 Pimiento rojo picado
Preparación
En una sartén grande, se comienza cocinando el ajo y el jengibre.
Luego se incorpora el vinagre, la curcuma, el comino, el ají molido y la sal.
Se mezcla todo muy bien.
Se coloca la carne de cerdo en un bol y se le añaden los ingredientes mezclados anteriormente.
Se cubre el bol y se reserva por una hora.
En un recipiente, se coloca el tamarindo con agua caliente.
Se retira la pulpa del tamarindo, se le agrega más agua caliente, se mezcla y se cuela para obtener un jugo limpio.
En una sartén, se calienta aceite con canela, clavo y cardamomo a fuego medio durante unos 5 minutos.
Luego se agrega la cebolla y se cocina hasta que este dorada, aproximadamente unos 5 minutos más.
Se añade el jugo de tamarindo a la mezcla y se cocina hasta que hierva.
Se reduce el fuego, se tapa y se cocina durante aproximadamente una hora y cuarto.
Se agrega el pimentón y se cocina por 7 minutos adicionales.
Se puede servir el plato solo o acompañado de arroz.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta