Imarti
El Imarti es un dulce frito de la India elaborado con masa de lentejas y banado en almibar de cardamomo. Su preparacion requiere paciencia al moler el cardamomo, remojar y procesar el urad dal, formar los dulces con una manga y freirlos hasta dorar. Al final, se sumergen en el almibar fragante para completar su delicioso sabor crujiente.
Duración
55 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Taza Azúcar
- 3 Hebras de azafran
- 3 Cardamomos verdes
- 200 ml Agua
- 1 Taza Aceite
- 2 cdas Harina de trigo
- 200 g Urad dal
Preparación
El primer paso consiste en moler el cardamomo verde y reservarlo para más adelante.
Luego, se debe calentar una sartén a fuego medio y colocar dentro el azúcar y el agua, cocinando hasta que el azúcar se funda completamente.
En ese momento, se añade el cardamomo en polvo y las hebras de azafran, se mezcla bien y se retira del fuego para reservar.
El siguiente paso es colocar el urad dal en un bol y cubrirlo con agua, dejandolo en remojo por 2 o 3 horas.
Después, se escurre el urad dal y se procesa junto con la harina hasta obtener una pasta.
Está pasta se coloca en una manga de pasteleria.
Para continuar, se calienta mantequilla en una sartén y se va colocando con la manga la pasta en forma de imarti, cuidando que tengan formas parejas.
Se frien hasta que esten dorados, se retiran, se les quita el exceso de mantequilla y se pasan por el almibar reservado.
Así, estaran listos para ser servidos y disfrutados.
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