Cordero al curry
Seductora combinacion de especias y tierna carne de cordero, el cordero al curry es un deleite para los sentidos. Su preparacion meticulosa resulta en un plato que invita a saborear cada bocado, acompanado de arroz basmati o pan naan. Perfecta fusion de sabores.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Cordero
- 100 ml Aceite
- 2 Laureles
- 1 Vaina de cardamomo negro
- 1 cdta Canela
- 10 Granos de pimientas
- 4 Clavos de olores
- 1 Cebolla picada
- 1 cdta Jengibre rallado
- 2 cdtas Ajo picado
- 1 Chile verde
- 1 cdta Sal
- 1 cdta Cúrcuma
- 2 cdtas Cilantro en polvo
- 1 cdta Pimienta cayena
- 1 cdta Garam masala
- 1 Tomate en cubo
- 1 Taza Yogur natural
- 2 cdas Cilantro picado
- 1 cda Curry
Preparación
Para preparar este exquisito plato, se comienza calentando aceite en una olla y anadiendole hojas de laurel, cardamomo, canela, pimienta y clavo.
Una vez que empiecen a despedir aroma, se agrega la cebolla picada y se saltea hasta que se dore, removiendo constantemente durante aproximadamente 15 minutos.
Seguidamente, se añade jengibre, ajo, chile y la carne de cordero a la preparación, y se sazona con sal y pimienta.
Se continua la cocción por unos 20 minutos más, removiendo y agregando agua gradualmente para mantener la humedad.
A continuación, se incorpora la curcuma, el cilantro en polvo, la cayena, el curry y el garam masala, mezclando bien todos los ingredientes.
Luego, se añaden los tomates picados y se remueve por unos 5 o 6 minutos adicionales.
Para finalizar, se reduce el fuego, se bate el yogur y se incorpora gradualmente a la preparación, removiendo constantemente hasta que la salsa espese.
Una vez lista, se sirve el plato decorado con cilantro picado.
Buen provecho!
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