Ingredientes
- 6 Costillitas de corderos
- 50 g Manteca
- 3 cdas Aceite
- 1 Cebolla grande
- 2 Puerros (la parte blanca)
- Apio (los tallos)
- 2 cdas Salsa ketchup
- 100 g Hongos secos remojados (pueden ser champignones)
- Sal y pimienta
- 1 Cubito de caldo de verdura
- C/n Agua
- 2 Copitas cognaces
- Para acompanar
- 1 kg Zapallo (dulce) o batata
- 50 g Manteca derretida
Preparación
1
Colocar el aceite y la manteca en una cacerola que se caliente, dorar las costillitas de los dos lados. Retirarlas.
2
En el mismo fondo de cocción saltear el apio, el puerro y la cebolla picada fina, agregar las costillitas, incorporar la salsa ketchup, los hongos, y el cubito de caldo desmenuzado. Cubrir con agua caliente y cocinar hasta que la carne este tierna.
3
Anadirle el cognac y cocinar unos minutos más con la olla destapada. Servir, con las batatas o el zapallo hervido rociadas mezclar y batir con la manteca derretida.
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