Cordero al asador

Para hacer esta receta, se comienza preparando una pasta con trocitos de ajo, laurel y romero, la cual se anadira al cordero.

Luego, se debe pinchar el cordero en varios puntos con la hoja de un cuchillo y dejar que repose en una marinada hecha con aceite, vinagre, sal y pimienta durante un par de horas, volteandolo de vez en cuando.

Posteriormente, se atraviesa el trozo de cordero en un espezon y se cocina sobre brasas de carbon de lena, dorandolo lentamente.

Durante la cocción, es esencial utilizar una brocha para untar el cordero con el líquido de la marinada, asegurandose de hacerlo de forma regular.

Al momento de servir, se presenta el cordero dorado acompañado de una ensalada mixta de lechuga y tomates picados.

La ensalada debe estar aderezada con sal, pimienta, aceite y jugo de limón al gusto.

A disfrutar de está deliciosa receta!