Cazon en papillote con verduras asadas y citronette

En primer lugar, las verduras deben ser lavadas, peladas y cortadas en cubos del mismo tamaño.

Luego, se deben verter en una fuente y rociarlas con aceite de oliva.

Después, se incorporan las hojas de laurel, el tomillo y el romero antes de llevarlas al horno precalentado a 180C durante 30 minutos.

Mientras tanto, se sazona el cazon con sal y pimienta, y se envuelve en eneldo.

Se prepara una cama de puerros sobre papel encerado, se coloca el cazon con el eneldo y las rodajas de limón sobre los puerros.

Todo esto se hornea a 180C durante 18 minutos.

Para hacer el citronette, se mezcla el zumo de limón, el aceite, las hierbas y la sal hasta obtener una vinagreta homogenea.

Una vez listo, se sirve el cazon junto con las verduras y se acompana con la vinagreta por encima.

A disfrutar de está deliciosa combinacion de sabores!