Sopa de verduras
La sopa de verduras es un plato tradicional y reconfortante en dias frios. Cargada de vitaminas y nutrientes, su preparacion implica cortar y cocinar zanahorias, cebollas, papas, puerros, calabacines y apio con arroz, lentejas, guisantes, pollo y laurel. Una deliciosa opcion casera para disfrutar en compania.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 2 Papas
- 1 Puerro
- 1 Calabacín
- 1 Apio verde
- 1 Pechuga de pollo cocida picada
- 1 Taza Lentejas amarillas
- 1 Taza Arveja
- 1 Taza Arroz blanco
- 50 g Perejil picado
- 2 Laureles
- Aceite de oliva
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar esta receta, se deben comenzar lavando, pelando y cortando las verduras de zanahoria, cebolla, papas, puerro, calabacin y apio verde en trozos pequenos.
Luego, se deben colocar todas las verduras en una olla, añadir el arroz, las lentejas, los guisantes, la pechuga de pollo cocida en trozos y las 2 hojas de laurel, y remover los ingredientes.
Después, se debe sazonar con sal y pimienta al gusto y agregar un chorrito de aceite de oliva.
Sofreir los ingredientes por unos minutos antes de agregar aproximadamente 1 litro de agua a la olla.
Se deja cocinar la preparación por 30 minutos, removiendo constantemente.
Una vez que este lista, se retira la olla del fuego y se sirve el guiso espolvoreando perejil por encima.
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