Sopa de verduras
La sopa de verduras es un plato rico en vitaminas, con un sabor unico gracias a la variedad de vegetales y legumbres. Para prepararla, se cortan y cocen las verduras y legumbres, se anade espinaca al final y se licua todo hasta obtener una consistencia homogenea. Una opcion reconfortante y llena de nutrientes.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Ocumo
- 1/4 Auyama
- 4 Papas medianas
- 150 g Espinaca
- 1 Cebolla pequeña
- 4 Ajos
- 1 litro Agua
- 2 Apios
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar está sopa vegana, el primer paso es lavar y cortar las verduras en fragmentos medianos, reservando la espinaca.
En una olla con agua a fuego medio, se deben añadir las verduras y legumbres (excepto la espinaca) y cocer durante 30 minutos hasta que la verdura se ablande.
Una vez que las verduras esten blandas, se agrega la espinaca y se cocina por 5 minutos más.
Luego, se vierte la mezcla en la licuadora, se añade la sal al gusto y se licua hasta obtener una consistencia homogenea.
Finalmente, se retorna la sopa a la olla, se sirve y se puede disfrutar de este reconfortante plato lleno de nutrientes.
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