Pabellon criollo venezolano

Las verduras se lavan y cortan en trocitos muy pequeños para las caraotas negras.

Se sofrien por unos minutos en una olla con aceite de oliva, luego se agregan las caraotas negras y se cubren de agua.

Se deja hervir junto con el laurel, el comino, el pimentón y un poco de sal.

Se hierven a fuego lento durante 30 a 40 minutos, o hasta que las caraotas esten tiernas.

Para el arroz, se vierte una taza de arroz integral en una olla y se cubre con tres tazas de agua caliente.

Se deja hervir hasta que este blando, lo que tardara de 30 a 40 minutos.

Se agrega sal al gusto.

Para el plátano dulce, se cortan dos platanos machos bien maduros en trozos o lonchas.

En un sartén se agregan 2 cucharadas de aceite de oliva (o girasol), 2 cucharadas de azúcar moreno integral de cana y una pizca de sal.

Se revuelve bien y se añaden los trozos de plátano.

Se doran a fuego medio con cuidado de que no se quemen, hasta que esten dorados y fritos por todas partes.

Se agrega una pizca de clavo, otra de canela y dos vasos de agua, junto con 2 o 3 cucharadas soperas más de azúcar moreno.

Se deja hervir tapado hasta que el plátano este blando y el líquido se haya caramelizado.

Para la carne mechada, se sofrie en una sartén la carne vegetal elegida hasta que este dorada y caliente.

Se sirve acomodando con elegancia las distintas preparaciónes: caraotas, arroz integral o blanco, plátano frito o caramelizado y carne mechada.