Caraotas negras

Las Caraotas negras son una deliciosa fuente de proteina y fibra, ideales para preparar en guisos tradicionales como el reconocido pabellon criollo. Su preparacion requiere tiempo y paciencia, pero el resultado final vale la pena, un plato lleno de sabor y tradicion. Una verdadera joya de la gastronomia venezolana.

SopasVegetariana
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Caraotas negras

Ingredientes

  1. 1 kg Caraotas negras sin cocinar
  2. 8 Tazas Agua
  3. 1/2 Cebolla blanca, cortada en cuadritos
  4. 1/2 Pimenton verde, cortado en cuadritos
  5. 1/4 Taza Ají dulce
  6. 1 cdta Comino
  7. 1 cdta Ajo en polvo
  8. 4 Cilantros
  9. 1 cda Aceite de oliva
  10. 1 pizca Sal
  11. 1 pizca Pimienta negra

Preparación

1

Las caraotas deben remojarse de un día para otro, escurriendolas por la manana y hervirlas en una olla con agua fresca.

2

Una vez que comiencen a hervir, escurralas nuevamente y coloquelas en otra olla con 1 litro de agua.

3

Pueden tardar hasta 2 horas en ablandarse.

4

Agregue más agua si es necesario.

5

Cuando esten blandas, retire del fuego.

6

En un sartén, sofría las verduras hasta que las cebollas esten transparentes.

7

Luego, agregue las verduras a la olla con las caraotas.

8

Condimente con las especias, sal y pimienta, y deje cocinar por 10 a 15 minutos.

9

Anada las ramitas de cilantro y cocine por 5 minutos adicionales.

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