Arroz con caraota negra
El arroz con caraota negra es una combinacion clasica de la cocina latinoamericana. Las caraotas se preparan con un sofrito de cebolla, ajo y zanahoria, cocinadas a fuego lento hasta que esten tiernas. El arroz, cocido por separado, se mezcla luego con las caraotas para crear un plato reconfortante y lleno de sabor. Ideal para un almuerzo nutritivo y delicioso.
Duración
40 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 300 g Caraotas negras
- 300 g Arroz blanco
- 2 Zanahorias
- 2 Cebollas
- 1 Taza Caldo de carne
- Agua
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Las caraotas deben remojarse un día antes y dejarse reposar toda la noche.
Luego, se procede a cortar las cebollas, los ajos y las zanahorias, para luego sofreirlos en una olla con aceite a fuego bajo por 3 minutos.
Pasado este tiempo, se agrega el caldo de carne y las caraotas, y se cocinan por 2 horas o hasta que las caraotas esten blandas.
Mientras tanto, en otra olla se cocina el arroz con agua durante 10-12 minutos.
Una vez listo, se mezcla con las caraotas y el sofrito.
Se recomienda servir bien caliente.
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