Atun sudado con vegetales
El atun sudado con vegetales es un plato tradicionalmente venezolano, sutil y lleno de sabor. Los filetes se cocinan al vapor con hierbas y verduras, creando una mezcla aromatica y reconfortante. Una deliciosa opcion para disfrutar en familia.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 4 Filetes de atun fresco
- 2 Cebollas, cortadas en julianas
- 1 Zanahoria, cortada en tiras
- 3 Ajo triturados
- 100 g Champiñones fileteado
- 1 Apio espana rebanado
- 2 cdas Estragon seco
- 1 Taza Vino blanco
- 100 g Manteca
- Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Los filetes de pescado se condimentan con sal, pimienta y estragon, y se reservan.
Luego, se coloca una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y se saltean la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio, el pimiento y los champinones.
Se remueven todos los ingredientes y se añade el vino, dejando cocinar por dos minutos para que los vegetales queden firmes.
Los vegetales se colocan en una bandeja refractaria y se añaden los filetes de pescado con copos de mantequilla encima.
Se tapa con papel de aluminio y se hornea a temperatura media durante 20 minutos.
Al servir los filetes, se agrega un chorrito de aceite de oliva y perejil picado.
Este plato se puede acompañar con arroz blanco y una ensalada de preferencia.
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