Ingredientes
- 9 kgs Rs ojo de bife
- 2 Cervezas en latas
- 1 litro Vino blanco
- 4 Cebollas-
- Sal, romero, perejil, ají molido. para condimentar la carne
- Salsa
- 1 Vaso Vino blanco
- 1 Chorro Conac
- Orégano, tomillo, pimenton
- C/n Vinagre
- 1 Vaso Agua
- litro Sal
- Salsa para acompanar como extra
- Hongos seco
- Aceite para rehogar los hongo
- Vino blanco
- Salsa blanca
- 50 g Manteca
- 1 Cda colmada Maicena
- 1 Vaso Vino blanco
- 1 Vaso Caldo saborizado de hongos y champinon
- 200 cc Crema de leche
- C/n Pimienta
Preparación
Condimentamos bien la carne con sal, romero, perejil, ají molido. Reservar.
Preparar la salsa poniendo el aceite en un recipiente alto, agregamos el conac y condimentos
Trituramos todo con el mixer o licuadora y agregar el vinagre y agua. Reservar
Cortamos la cebolla no muy grande y la colocamos en la fuente donde cocinaremos la carne. La hice en una sola fuente porque use horno pizzero. Colocamos encima los trozos de carne.
Salamos la carne y encima un chorro de aceite. Encima ponemos la salsa preparada anteriormente.
En la fuente ponemos las latas de cerveza y un poco de vino blanco incorporando más si necesita no se debe secar. Llevamos al horno precalentado a 200 grados. A la media hora lo banamos con la misma salsa y lo damos vuelta y otra media hora en total 1 hora.
Bajamos un poquito el horno y lo cocinamos 1/2 hora más. Luego tapamos con papel aluminio (esto es para que no se queme ni seque). O sea 1 hora más de cocción y vamos viendo si al pincharlo no sale sangre sino lo dejamos otro 1/2 hora más bajando un poco a 180 grados. TOTAL 2 HORAS Y MEDIA.
Una vez cocinado sacamos la carne y toda la salsa de la bandeja la ponemos en un recipiente y para triturar todo con un mixer o licuadora. Y al servir le echamos la salsa bien caliente. Lo acompanas con papas hervidas o al horno es a gusto.
SALSA EXTRA. Cortar los hongos y ponerlos en satren con aceite para rehogarlos. Agregar un poco de vino blanco reducir. Reservar.
Salsa blanca En una ollita poner la manteca a derretirla incorporar una cucharada colmada de maicena cocinar un poco y agregar un vaso de vino blanco.
Poner un vaso de caldo saborizado de hongos y champinones. Cocinar hasta espesar. Agregar la salsa blanca a los hongos y luego la crema y pimienta. Poner en salsera y que cada uno se sirva a gusto con el ojo de bife.
Preguntas frecuentes
¿Es difícil preparar Ojo de bife al horno?
Ojo de bife al horno es una receta difícil, con 11 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Ojo de bife al horno?
Los ingredientes principales son: 9 kgs Rs ojo de bife; 2 Cervezas en latas; 1 litro Vino blanco; 4 Cebollas-; Sal, romero, perejil, ají molido. para condimentar la carne; Salsa.
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