Sopa de caraotas con paticas de cerdo
La sopa de caraotas con paticas de cerdo es un plato tradicional venezolano, rico en vitaminas y con un exquisito sabor gracias al cerdo. Remojadas y cocidas lentamente, las caraotas se mezclan con paticas tiernas en un caldo aromatico con sofrito de cebolla y ajo, completando así una deliciosa y reconfortante sopa. Una opcion nutritiva y sabrosa para disfrutar en cualquier ocasion.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 500 g Caraotas negras
- 1 kg Patas de cerdo
- 2 Cebollas, finamente picadas
- 6 Ajo triturados
- 1 Pimenton, cortado en cubos
- 2 Cebollin, cortados en trocitos
- 1 Cilantro
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Se deben remojar las caraotas desde la noche anterior y luego lavarlas y escurrirlas, reservandolas.
Posteriormente, se deben lavar bien las paticas de cerdo y cortarlas en trozos.
En una olla con suficiente agua, se deben agregar las caraotas y las paticas de cerdo, cocinandolas hasta que ablanden.
Mientras tanto, en un sartén se debe hacer un sofrito con cebolla, ajo y pimentón.
Una vez listo, se debe incorporar este sofrito a las paticas y caraotas en la olla.
Luego, se agrega cilantro y cebollin, condimentando con sal y pimienta al gusto.
Si se desea, se puede añadir pasta corta y esperar a que se cocine.
Finalmente, se sirve la preparación bien caliente y se disfruta.
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