Sopa de verduras
La sopa de verduras es un platillo reconfortante y tradicional que se disfruta en dias frios. Preparada con una variedad de vegetales, es perfecta para compartir en familia? Como lograr que los ninos la disfruten? Una sugerencia es añadir queso crema para darle un toque irresistible. Una delicia para todos.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 4 Papas
- 3 Zanahorias medianas
- 2 Calabacines
- 100 g Espinaca
- 1 Apio de tallo
- 50 g Arveja
- 50 g Caraotas
- Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
- 50 g Arroz blanco
- 50 g Arroz para risotto
- 2 cdas Queso crema
Preparación
Para comenzar, se deben limpiar las verduras: pelar las papas, las zanahorias, los calabacines y el apio espana.
Lavar las espinacas y enjuagar los guisantes y las caraotas.
Luego, trozar todas las verduras en cubitos y ponerlas a hervir en suficiente agua hasta cubrirlas, anadiendo un poco de sal.
En dos ollas con agua salada se deja hervir los dos tipos de arroz durante aproximadamente 30 minutos.
Pasado este tiempo, se cuelan las verduras separando el agua de cocción.
Se colocan las verduras en una licuadora y se agrega el agua de cocción necesaria para lograr la consistencia deseada.
Por ultimo, se cuela el arroz y se comienza a servir en escudillas de sopa, anadiendo poco a poco el queso crema con un hilo de leche y agregando la minestra.
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