Cordero guisado uruguayo

Para preparar este delicioso plato, el cordero debe ser deshuesado y cortado en trozos de aproximadamente 30g.

Seguidamente, se sellan los trozos en un sartén hasta que esten dorados, se retiran y se reservan.

En el mismo sartén, se saltean la cebolla, el ajo, el puerro y la zanahoria durante unos 7 minutos.

Luego se añade la panceta, los hongos y las hojas de laurel, y se deja cocinar por unos 5 minutos más.

Una vez hecho esto, se incorpora nuevamente el cordero.

Para espesar la preparación, se espolvorea harina y se agrega el vino.

Se deja cocinar el cordero y se le añade el extracto de tomate junto con el caldo de carne.

Finalmente, el plato se sirve con papas a la crema de finas hierbas.

Una receta exquisita para disfrutar en cualquier ocasion.