Guisado de cordero con noquis de zapallo

La carne de cordero es una deliciosa opcion para preparar un guisado aromatico y reconfortante. En esta receta, se combina con noquis de zapallo, aportando una textura suave y sabor dulce a la preparacion. El proceso de coccion lento permite que los sabores se integren perfectamente, resultando en un plato abundante y sabroso para disfrutar en cualquier ocasion. Una propuesta reconfortante y llena de sabor.

Platos principalesArgentinas
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Guisado de cordero con noquis de zapallo

Ingredientes

  1. 2 kgs Carne de cordero magra cortada en cubos
  2. 2 cdas Ajo picado
  3. 2 kgs Cebolla brunua
  4. 500 g Morron rojo cortados en cubos
  5. 1 Puerro
  6. 250 ml Vino tinto seco
  7. Sal y pimienta
  8. Para los noqui
  9. 1 kg Zapallo
  10. 2 y 3/4 kgs Harina 0000
  11. 2 cdas Sal
  12. 5 g Pimienta negra
  13. 7 g Nuez moscada
  14. 210 g Huevo
  15. Mezcla de especia
  16. 1 cda Tomillo
  17. 1 cda Pimienta negra en grano
  18. 3 Laurel seco
  19. 1 cda Ají molido
  20. 1 cda Pimentón
  21. 2 Clavos de olores
  22. Incorporar todo en una licuadora y moler hasta reducir a polvo.

Preparación

1

Para preparar este exquisito platillo, se debe comenzar utilizando una olla de fundicion y calentarla durante 20 minutos.

2

Luego, se procede a condimentar el cordero con 6 cucharadas de la mezcla de especias.

3

A continuación, se añade un poco de aceite en la olla para sellar el cordero y se incorpora la cebolla junto con los demas ingredientes, el vino, 2 cucharones o 500 ml de caldo de carne y 500 ml de salsa de tomate.

4

La cocción se realiza a baja temperatura durante 11/2 hora.

5

En cuanto a la preparación de los ñoquis de zapallo, se deben cortar en trozos el zapallo y pintarlos con aceite de oliva, anadiendo sal y azúcar.

6

Posteriormente, se llevan al horno precalentado a 200 grados y se cocinan hasta que al introducir un cuchillo no ofrezca resistencia.

7

Una vez listo, se hace un puré con el zapallo y se incorporan los demas ingredientes.

8

Se amasa la mezcla durante unos minutos y se forman los ñoquis segun el gusto de cada quien.

9

Listo para disfrutar de está deliciosa comida!

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