Cordero fueguino con hinojo
Una exquisita combinacion de sabores en el Cordero fueguino con hinojo, cordero sellado en manteca y aceite de oliva, acompanado de hinojos cocidos a la parrilla y una salsa Syrah reducida. Una delicia que deleitara tu paladar en cada bocado. Una verdadera experiencia gastronomica.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Cordero
- 30 g Mantequilla
- 3 cdas Aceite de oliva
- 500 ml Vino syrah
- 1 pizca Sal
- 1 cda Almidón de maíz
- 3 Bulbos de hinojo
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
En un sartén con manteca, aceite de oliva y pimienta, se sella el cordero.
Se prepara la salsa reduciendo el vino en el sartén donde se sello el cordero hasta que se evapore todo el alcohol.
Luego se desglasa la sartén y se salpimienta.
Se disuelve el almidon en una cucharada de agua fría y se añade a la preparación anterior, cocinándolo por unos minutos para espesar la salsa.
Se cortan los hinojos y se doran en la parrilla, salpimentandolos.
Se termina de cocinar el cordero en la parrilla hasta que este a gusto, salpimentando nuevamente si es necesario.
Se sirve el cordero acompañado de los hinojos y la salsa Syrah.
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