Estofado de cordero con patatas

La carne de cordero se pica en cubos del mismo tamaño y se salpimienta.

En una sartén con aceite caliente, se sella la carne.

Una vez que el cordero este sellado, se agregan el laurel, la cebolla y el pimiento picados previamente.

A mitad de la cocción, se añaden los tomates y el ajo.

Se deja sofreir hasta que los ingredientes esten dorados.

Se sazona con sal y pimienta, y se añade perejil y tomillo picados.

Se agrega el vino y se deja evaporar durante unos minutos antes de incorporar el caldo.

Se añaden las zanahorias y las papas cortadas, se tapa y se deja cocer hasta que las verduras esten tiernas, aproximadamente 20 minutos.