Ingredientes
- 1 Espinazo de cordero
- 1 Chorro Aceite
- 1 Cebolla
- 1 Cebollita de verdeo
- 1/2 Pimiento morron
- 1 Lata Tomate al natural o 4 tomates peritas pelado
- 1 Vaso Vino blanco
- 1 Lata Arvejas al natural
- Sal - pimienta - ají molido - una pizca de pimenton
- 1 cda Perejil y ajo picado
Preparación
Cortar el espinazo de cordero en rodajas de 3 centímetros de ancho aproximadamente. Poner a calentar una olla con un poquito de aceite. Cuando este bien caliente dorar todas las porciones. Condimentar con sal y pimienta. Retirar.
Pelar la cebolla y cortarla bien chiquita. Cortar también la cebolla de verdeo y el pimiento bien chico. Rehogar todo en la misma olla que se doro el cordero. Cuando esten a punto, incorporar nuevamente el cordero.
Cortar el tomate en cubitos y agregar, condimentar a gusto y cocinar unos minutos.
Agregar el vino blanco, bajar el fuego y cocinar así hasta que la carne de cordero este tierna. Ir agregando chorritos de agua hirviendo si hiciera falta.
Cuando el cordero este a punto, agregar las arvejas. (Si se utilizan arvejas frescas, colocarlas un buen rato antes).
Cocinar unos minutos más, agregar el perejil y el ajo y servir acompañado de puré de papas, papas doradas o arroz blanco.
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