Estofado de cordero con nabos blancos
El estofado de cordero con nabos blancos es un plato reconfortante ideal para los dias frios. La combinacion de sabores de la carne de cordero, los nabos, el vino de arroz, el anis estrellado y la hoja de laurel lo convierten en una opcion exquisita y especial para disfrutar en familia.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 cda Aceite
- 450 g Carne de cordero cortado en cubos
- 2 Chalotas
- 1 Tallo de coriander
- 1 cda Vino de arroz
- 2 cdas Pimienta negra
- 2 cdas Vinagre
- 2 Estrellas de anis
- 1 Laurel
- 1 pizca Sal
- 230 g Nabo blanco picado en cubos
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
En una olla, se coloca la carne de cordero troceada y se añade un poco de vinagre.
Se lleva a hervor y se deja cocinar durante 7 minutos.
Luego, se retira la carne, se lava y se reserva.
En otra olla, se vierte agua y se lleva a hervor.
Se incorporan las chalotas, el jengibre, el anis estrellado, la hoja de laurel, el vino y la carne previamente cocida.
Se deja hervir por un tiempo y luego se reduce la llama, permitiendo que la preparación se cocine suavemente.
Se sazona con sal y pimienta al gusto.
Se tapa la olla y se deja cocer hasta que la carne este tierna, aproximadamente durante 1 hora.
A continuación, se añaden los dados de nabo y se deja cocinar durante 10 minutos más.
Y listo!
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