Estofado de cordero peking

El Estofado de Cordero al estilo Pekin es una opcion deliciosa para los dias frios. Corta la carne en cubos, dorala con cebollin y cocina a fuego lento con salsa hoisin. Un festin aromatico y reconfortante para disfrutar en cualquier ocasion. Bon appetit.

Platos principalesChina
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Duración

1 Hora 10 Minutos

Porciones

4

Dificultad

Media

Imagen de la receta Estofado de cordero peking

Ingredientes

  1. 450 g Carne de cordero
  2. 2 Cebollines
  3. 2 Rebanaditas de jengibre frescas
  4. 1 cda Aceite
  5. 1 Cebolla pequena picada finamente
  6. 900 ml Consomé de pollo
  7. 2 Estrellas de anis
  8. 50 g Azúcar roca
  9. 3 cdas Salsa de soja
  10. 3 cdas Vino de arroz
  11. 1 Raja de canela
  12. 2 cdas Pasta de ajonjoli
  13. 2 cdas Salsa hoisin

Preparación

1

La carne se corta en cubos pequeños y se sumerge en agua hirviendo durante 5 minutos.

2

Después de sacar la carne y desechar el agua, se cortan los cebollines en rebanadas diagonales de 7,5 cm.

3

Se calienta el wok a temperatura alta y se vierte el aceite.

4

Una vez caliente el aceite, se añaden las piezas de cordero y se remueve hasta que la carne adquiera un tono marron.

5

Se agregan los cebollines y se saltean durante 5 minutos.

6

Posteriormente, se transfiere está mezcla a una olla grande resistente al calor y se añade la salsa resultante de saltear los ingredientes mencionados anteriormente.

7

Se lleva a ebullición, se elimina cualquier grasa de la superficie, se reduce el calor de la hornilla al mínimo, se tapa y se deja cocinar a fuego lento durante 1 hora y media, o hasta que la carne este tierna.

8

Finalmente, se coloca la carne en una bandeja para servir y se acompana con la salsa.

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