Guiso de cordero
El guiso de cordero es una deliciosa y tradicional comida marroqui, con sabores unicos de especias y frutos secos. Su preparacion combina ingredientes clasicos para crear un plato lleno de sabor y aromas que evocan la esencia de la cocina marroqui. Es un plato reconfortante y lleno de historia que vale la pena probar. Ideal para disfrutar en cualquier ocasion.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Cordero
- 500 g Arroz blanco
- 100 g Perejil
- 100 g Ciruela
- 100 g Pasa
- 100 g Almendra
- 2 Ajos
- 2 Cebollas pequeñas
- 1 cda Jengibre
- 1 cda Canela
- 1 cda Especias ras el hanout
- 1 cda Pimienta negra
- 2 cdas Miel
- Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
Preparación
En un recipiente, se mezclan las especias de ras el hanout y pimienta, anadiendo 3 cucharadas de agua y removiendo hasta formar una mezcla homogenea.
La carne de cordero se corta en trozos medianos y se unta con la mezcla de especias preparada, dejando reposar por un par de minutos.
Se reserva una cucharada de la mezcla para luego.
Se corta finamente la cebolla y los ajos.
En una olla con un poco de aceite de oliva, se sofrie la carne de cordero sazonada y las cebollas.
Se añaden las almendras y se coloca agua hasta cubrir los ingredientes, mezclando y dejando cocinar por unos 30 minutos aproximadamente.
En un recipiente aparte, se colocan las pasas y ciruelas, untandolas con una cucharada de la mezcla de especias reservada y una cucharada de miel, removiendo bien.
En una olla aparte, se sofrien los ajos, se incorpora el arroz, el perejil y el agua, dejando cocer a fuego lento por 10 minutos.
Una vez que el cordero este listo, se añaden las pasas y ciruelas preparadas, una cucharada de miel y canela, removiendo y dejando cocinar por 5 minutos más.
Finalmente, se sirve el cordero acompañado con el arroz.
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