Cuscus marroqui
El cuscus marroqui es una delicia tradicional llena de sabor y color. Con vegetales, especias y pasas, cada bocado es un festival de texturas y aromas. La preparacion es sencilla, pero el resultado es un plato exquisito y nutritivo que nos transporta al corazon de la cocina arabe.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 500 g Cuscus
- 1 Calabacín
- 2 Ajos
- 100 g Cilantro
- 100 g Perejil
- 100 g Pasa
- 250 g Calabaza
- 1 cda Pimienta negra
- 1/2 cda Jengibre
- 1/2 cda Curry
- 1/2 cda Comino
- 1/2 cda Canela
- Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
Preparación
La preparación de este plato comienza cortando finamente el calabacin, los ajos, el perejil y el cilantro.
En un sartén con aceite de oliva, se sofrien los ingredientes picados a fuego lento.
Una vez listo, se agregan las pasas y las especias de jengibre, comino y canela, removiendo bien la mezcla.
Por otro lado, en una olla se añaden 500ml de agua a fuego medio y se espera a que hierva.
Retirar del fuego, agregar el cuscus, tapar la olla y dejar reposar durante 3 a 5 minutos.
Destapar, añadir un chorrito de aceite de oliva al cuscus y remover bien.
Finalmente, agregar el sofrito al cuscus, remover y estara listo para servir.
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