Cuscus
El cuscús, originario del Norte de África, refleja la historia y tradiciones bereberes. Es un plato que combina cereales, frutas secas y especias, evocando costumbres ancestrales y sabores profundos de su tierra natal.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1/4 Pastilla de caldo de ave
- 1 Taza Tuvo grande con cuscus
- 1 Taza Con agua
- 50 g Pasa
- 1 Zanahoria grande
- 150 g Champiñon
- 30 g Almendra
- 15 g Piñon
- 1 cda Postre con curry
- 40 g Manteca
- 1 Ajo
- 1 cda Aceite de oliva
Preparación
Para preparar este delicioso plato de cuscús, se debe empezar llenando un vaso con cuscús y colocándolo en una fuente, extendiéndolo en la base.
Luego, en un cazo, se vierte 11/4 vasos de agua y se pone a calentar.
Mientras el agua hierve, se pela una zanahoria y se cocina en agua durante 20 minutos.
Por otro lado, se ponen las pasas en un recipiente con agua a temperatura ambiente por máximo 15 minutos.
En un sartén caliente, se vierte una cucharada de aceite y se añade el ajo picado, luego se añaden los champiñones en rodajas.
Se agrega un cuarto de pastilla de caldo de ave y se saltean por 15 minutos.
A la mezcla de agua y cuscús, se le añade una cucharada de curry y se vierte sobre el cuscús en la fuente, mezclando bien.
Luego, se agrega mantequilla y se cocina por unos 5 minutos hasta que el cuscús se dore y aumente de volumen.
En un sartén sin aceite, se tuestan los piñones y las almendras durante unos 3 minutos a temperatura regular.
La mitad de las almendras picadas en tiras finas se agregan al cuscús, la otra mitad se reserva para la decoración.
Por último, se añade la zanahoria picada en cuadritos y los champiñones al cuscús.
¡Listo para disfrutar!
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