Kabsa
La Kabsa es un plato lleno de tradicion y sabor de Arabia Saudita. El arroz se combina con pollo, frutos secos y especias arabes, creando una mezcla de sabores exquisita y autentica. La preparacion requiere tiempo y paciencia, pero el resultado final vale la pena cada paso. Una experiencia culinaria que vale la pena probar.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1/2 kg Arroz blanco
- 10 Muslos de pollos
- 2 Cebollas
- 3 Tomates
- 200 g Cilantro
- 4 Ajos
- 1 Taza Almendra
- 1 Taza Pistacho
- 1 Taza Piñon
- 1 Taza Pasa
- 1 Laurel
- 1 Tableta de caldo de pollo
- 2 cdas Nuez moscada
- 2 cdas Cardamomo molido
- 1 cda Canela
- 3 cdas Manteca
- Aceite de oliva
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar este exquisito platillo, se comienza realizando un picadillo con cebolla, tomates, cilantro y ajos.
Luego, se colocan los muslos de pollo en una olla con abundante agua, la mitad de la cebolla picada, canela, hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
Se deja cocer por aproximadamente 35 minutos.
Una vez cocido, se retira del fuego, se sacan los muslos y se reserva el caldo.
Los muslos de pollo se colocan en una bandeja y se hornean a 180C por 15 minutos.
Después, se retiran, se deshuesan y se reserva el pollo.
En otra olla con aceite de oliva, se sofrie la cebolla restante, los ajos y los tomates.
Se incorpora el arroz, junto con el cilantro, cardamomo, nuez moscada y sal al gusto.
Se mezclan todos los ingredientes y se cocinan.
Se agrega el caldo de pollo reservado al arroz y se cocina de 20 a 25 minutos hasta que este cocido.
Mientras tanto, en un sartén aparte, se derrite la mantequilla y se sofrien las almendras, pasas, pistachos y pinones.
Para finalizar, se sirve el arroz, se coloca el pollo desmenuzado encima y se esparcen los frutos secos sofritos.
A disfrutar de está deliciosa preparación!
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