Mansaf
El mansaf, plato emblematico de Jordania, es una exquisita combinacion de arroz y cordero en salsa de yogur y especias, adornado con almendras y pinones. Una preparacion que destaca en eventos sociales por su delicioso sabor y profundo significado tradicional. Una verdadera delicia para disfrutar en compania.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Cordero picado
- 500 g Arroz blanco
- 2 Yogur liquido
- 1 Cebolla
- 200 g Almendra
- 200 g Piñon
- 1 cda Curry
- 1 cda Nuez moscada
- 1/2 cda Canela
- 1/2 cda Pimienta negra
- 1/2 cda Cardamomo
- Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
Preparación
En un sartén a fuego lento, se tostaron los pinones y las almendras por un par de minutos, luego se reservaron.
Se corto finamente la cebolla y se sofrío en una olla con aceite de oliva.
Una vez que la cebolla estuvo blanda, se agrego el cordero picado y se sofrío por unos minutos más.
Luego, se anadieron las especias de curry, nuez moscada, canela, pimienta negra y cardamomo, se removio muy bien y se agrego el yogur líquido y 1/2 taza de agua gradualmente, mezclando constantemente.
Se dejo cocer por aproximadamente 45 minutos hasta que el cordero estuvo tierno.
En otra olla, se cocino el arroz con suficiente agua y una cucharadita de sal.
Para servir, se coloco el arroz en una bandeja y se agrego encima el cordero con la salsa de yogur, esparciendo las almendras y pinones tostados.
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