Cuscus con ragu vegano
El Cuscus con ragu vegano es un platillo lleno de sabor y texturas. Las verduras se cocinan en una salsa intensamente aromatica, creando una mezcla deliciosa. Perfecto para disfrutar en compania de amigos y familiares. Una opcion irresistible y llena de color para tu mesa.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 500 g Cuscus precocido
- 1 Ajo
- 1 Cebolla grande
- 1 cdta Comino
- 1 cdta Curry
- 1 cdta Pimentón rojo
- 1 pizca Polvo de cardamomo
- 1 cdta Polvo de cilantro
- 1 Pimiento chile
- 1 Smenuzado
- 1 pizca Canela
- 2 Papas grandes
- 1 Calabacín
- 3 Zanahorias
- 1 Berenjena
- 1 Pimienta negra
- 1 Pulpa de tomate
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- Aceite de oliva
Preparación
Primero, se pelan las papas y se cortan en trozos, así como los calabacines, zanahorias, berenjenas y pimientos.
Luego, se pica la cebolla lo más finamente posible.
A continuación, se vierte abundante aceite en una cacerola grande y se calienta.
Una vez caliente, se añade la cebolla, el ajo y la pimienta desmenuzada, dejandolos dorar antes de agregar las especias.
Se saltean durante 2-3 minutos a fuego alto.
Posteriormente, se agregan las papas y se cocinan por unos minutos, girandolas con frecuencia.
Se incorporan las demas verduras y se doran a fuego alto durante 1-2 minutos.
Se cubre con agua y se cocina a fuego lento durante unos diez minutos, revolviendo ocasionalmente.
Se añade la pulpa de tomate y se mezcla con las verduras, agregando sal y pimienta.
Se cubre y se cocina a fuego lento durante unos 15 minutos más.
Mientras tanto, se hierve agua con aceite y se vierte sobre el cuscus en un plato grande, revolviendo para que se hinche con el agua.
Se deja reposar por 5 minutos y se remueve con un tenedor para que quede suelto y sin grumos.
Se verifica la cocción de las papas y, de ser necesario, se cocinan por unos minutos más.
Se añade un poco de aceite al cuscus y se coloca en cuencos individuales.
Se vierte sobre el la mezcla de verduras con especias, se sirve caliente y se disfruta.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Cuscus con ragu vegano?
La receta de Cuscus con ragu vegano lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Cuscus con ragu vegano?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Cuscus con ragu vegano?
Cuscus con ragu vegano es una receta difícil, con 15 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Cuscus con ragu vegano?
Los ingredientes principales son: 500 g Cuscus precocido; 1 Ajo; 1 Cebolla grande; 1 cdta Comino; 1 cdta Curry; 1 cdta Pimentón rojo.
Comentarios
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