Espagueti con pulpo bebe

Para preparar este exquisito platillo, se comienza friendo el ajo pelado en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra hasta que este dorado, luego se retira.

Se enjuaga el pulpo bebe y se escurre en un colador, frotandolo ligeramente con papel de cocina o un pano limpio para evitar salpicaduras de aceite al ponerlos en la olla.

Una vez en la olla, se dejan sanar y se mezclan con el vino blanco.

Se espera a que el vino se evapore, se agrega un poco de sal y luego la salsa de tomate.

Se cubre y se cocina por 20 minutos.

Mientras tanto, se pone a cocinar la pasta en abundante agua con sal, procurando escurrir los espaguetis al dente ya que es necesario mezclarlos con el pulpo bebe.

Se separa una porcion de la salsa y se vierte en una cacerola más pequena, agregando los espaguetis y revolviendo por uno o dos minutos.

Se pica finamente el perejil y se añade a la cacerola, mezclando de nuevo.

Se preparan los platos agregando un poco de condimento en cada uno y se recomienda añadir una pizca de pimienta recien molida para darle un toque especial.

Los espaguetis con pulpo bebe estan listos para deleitar el paladar de todos los comensales!