Espagueti con salsa de pulpo y capocollo

Prepara este exquisito espagueti con salsa de pulpo y capocollo para sorprender a tus seres queridos. La combinacion de sabores es espectacular, especialmente si dejas reposar la salsa durante unas horas y luego la calientas para sazonar los espaguetis. Una delicia para disfrutar en cualquier ocasion.

Platos principalesItaliana
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Duración

1 Hora 10 Minutos

Porciones

4

Dificultad

Media

Imagen de la receta Espagueti con salsa de pulpo y capocollo

Ingredientes

  1. 400 g Pulpo
  2. 50 g Capocollo
  3. 2 Ajos
  4. Perejil
  5. Albahaca
  6. 1/2 Taza Vino espumoso dulce
  7. 1 Salsa de tomate concentrada
  8. 500 g Salsa de tomate
  9. 400 g Espagueti
  10. Aceite de oliva
  11. 1 pizca Sal

Preparación

1

El pulpo debe estar limpio y cortado en trozos antes de comenzar.

2

En una sartén, se deben poner los 2 dientes de ajo machacados para saltear ligeramente.

3

Luego, se agrega el capocollo picado y se dora bien.

4

Es importante permitir que el agua del pulpo se evapore para que se seque.

5

Después, se añade el vino espumoso y se deja que se evapore.

6

A continuación, se incorpora la cucharada de pasta de tomate, el puré y las hierbas (perejil y albahaca) finamente picadas.

7

La preparación debe cocinarse lentamente durante 1,5 horas.

8

Mientras tanto, se deben hervir los espaguetis en agua con sal, escurrir al dente y mezclar con la salsa.

9

Por ultimo, se sirve caliente.

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