Harira marroqui
La Harira marroqui es una deliciosa sopa tradicional llena de sabores y aromas. Preparada con carne, verduras, especias y legumbres, es reconfortante y emblematica en la gastronomia de Marruecos, ideal para disfrutar en cualquier ocasion. Descubre su delicioso sabor.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 300 g Carne de ternera para sopas
- 50 g Lentejas cocida
- 70 g Fideo
- 100 g Garbanzos cocido
- 800 ml Caldo de pollo
- 400 g Tomate natural concentrado
- 2 Ajos
- 1 Cebolla
- 2 Zanahorias
- 2 Apios
- 50 g Perejil
- 50 g Cilantro
- 1 cda Jengibre
- 1 cda Pimienta negra
- 1 cda Cúrcuma
- 1/2 cda Canela
- 1/2 cda Polvo de hornear
- Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
Preparación
Para comenzar con la preparación, la carne se lava y se corta en trozos pequenos.
Seguido de esto, la cebolla, zanahorias, ajos, perejil y cilantro se cortan finamente.
En una olla, de preferencia de presion, se agrega un poco de aceite de oliva y se procede a sofreir la cebolla y el apio.
Luego, se añade la carne picada, las zanahorias, el perejil, el cilantro y sal al gusto, mezclando todos los ingredientes de forma homogenea.
A continuación, se incorporan las especias, como jengibre, pimienta negra, curcuma y canela, asegurandose de mezclar bien todos los ingredientes para potenciar los sabores.
Posteriormente, se agrega el caldo de pollo y el tomate concentrado, dejando cocinar la mezcla tapada por aproximadamente 35 minutos.
Una vez transcurrido este tiempo, se destapa la olla y se agregan las lentejas, fideos y garbanzos, permitiendo que se cocinen por un periodo adicional de 5 a 10 minutos.
Para finalizar, una vez todos los ingredientes esten bien cocidos, se retira del fuego y se sirve el plato caliente.
A disfrutar!
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