Guiso de cordero con garbanzos
El guiso de cordero con garbanzos es un manjar tradicional libanes, rico en sabores y nutrientes. La combinacion de cordero, garbanzos y especias como ras el hanout, canela y jengibre crea una mezcla deliciosa. Perfecto para disfrutar en dias frescos, su preparacion es sencilla y reconfortante. Una delicia sustanciosa que deleitara tu paladar.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 500 g Cordero
- 250 g Garbanzos cocido
- 2 Ajos triturados
- 1 Cebolla picada
- 1 Zanahoria picada
- 3 Papas picadas
- 3 Tomates pelados
- 2 cdas Especias ras el hanout
- 1 cda Jengibre en polvo
- 1 Laurel
- 1 cda Canela
- 500 ml Caldo de carne
- Aceite
- 1 pizca Sal
Preparación
La carne de cordero se corta en trozos medianos.
En una olla a fuego lento, se añaden 3 cucharadas de aceite y se coloca la carne de cordero con una pizca de sal, cocinando por un par de minutos antes de retirar del fuego.
Posteriormente, en una olla aparte, se sofrie el ajo, la cebolla, la zanahoria y las 2 cucharadas de especias ras el hanout, removiendo bien.
Se añade el jengibre en polvo, una hoja de laurel y canela, luego se agregan los tomates pelados y las papas picadas, removiendo nuevamente.
Después se incorpora la carne de cordero y se mezcla con los demas ingredientes.
Se añaden 500ml de caldo de carne, se tapa la olla y se deja cocinar durante 30 minutos.
Pasado este tiempo, se añaden los garbanzos cocidos, se mezcla y se cocina por 5 minutos más.
Por ultimo, se retira del fuego y se sirve caliente.
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