Hamin
El Hamin es un plato judio lleno de tradicion y sabor. Su preparacion lenta permite que los ingredientes se fusionen y creen un aroma y sabor extraordinario. Cocinado a fuego lento en una olla especial, este guiso de carne de cordero con verduras y especias es todo un deleite para los sentidos. Una delicia para disfrutar en familia.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Carne de cordero la espalda
- 2 Cebolla cortada en rodajas
- 4 Ajo picados finamente
- 4 Papas peladas y cortadas en rodajas finas
- 4 Zanahoria peladas y cortadas en rodajas finas
- 500 g Calabaza pelada y cortada en gajos
- 600 g Arroz de grano largo lavado y escurrido
- 500 g Membrillo pelado, cortado en cuartos y luego en tajadas
- 1 Canela
- 4 Clavo de olores
- 1 cda Agua de rosa
- 2 Huevos batidos
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Sal
- Aceite
Preparación
En una olla con tapa que pueda ir al horno, se debe calentar el aceite.
Se agrega la cebolla y se sofrie hasta dorar durante aproximadamente de 5 a 7 minutos, removiendo con preferencia con una cuchara de madera.
Luego se añade el ajo y se sofrie por 1 minuto.
Se retiran las verduras y se reservan.
Posteriormente se incorpora la carne a la misma olla y se dora por los lados durante unos 7 a 10 minutos.
Es probable que se deba hacer por partes ya que si se llena mucho la olla, los jugos de la carne no permitiran dorarla correctamente.
Se retira la carne y se coloca en otro plato, retirando la olla del fuego pero manteniendo el aceite en ella.
Se precalienta el horno a temperatura media-alta y se distribuye en el fondo de la olla las rodajas de papa en una capa, seguido de una capa de zanahoria y luego calabaza.
Se agrega el arroz, la carne, y se distribuye la cebolla y el ajo por encima.
Se añaden las rodajas de membrillo, la ramita de canela y los clavos de olor.
Se condimenta con sal y pimienta al gusto y se esparce el agua de rosas.
Se mezclan los dos huevos batidos con 2 tazas de agua y se incorporan a la olla, asegurandose de cubrir todos los ingredientes; si es necesario, añadir más agua.
Se lleva la olla al horno a una temperatura media y se cocina durante 30 minutos, luego se reduce la temperatura al mínimo y se cocina de 8 a 10 horas, o se puede dejar incluso hasta el día siguiente.
Para servir, se puede presentar en la misma olla o en un recipiente similar, adornando con cebolla de verdeo picada.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Hamin?
La receta de Hamin lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Hamin?
Con esta receta obtienes 8 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Hamin?
Hamin es una receta difícil, con 14 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Hamin?
Los ingredientes principales son: 1 Carne de cordero la espalda; 2 Cebolla cortada en rodajas; 4 Ajo picados finamente; 4 Papas peladas y cortadas en rodajas finas; 4 Zanahoria peladas y cortadas en rodajas finas; 500 g Calabaza pelada y cortada en gajos.
Comentarios
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