Ingredientes
- 1 kg Cazon, en rebanadas
- 1/2 kg Cebolla
- 1/2 kg Tomate
- 24 Tortillas
- 3 Chiles verdes
- 1 Taza Frijoles, cocidos y colados
- 1 Epazote
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Sal
Preparación
1
Para preparar el pan de cazon, primero se debe cocer el cazon en suficiente agua, junto con el epazote y una pizca de sal.
2
Aparte, se cocinan los chiles con los jitomates y se muelen.
3
Luego, se quita el pellejo al cazon y se desmenuza completamente, dejandolo reposar y anadiendo sal y pimienta al gusto.
4
En una sartén, se frie la cebolla picada; luego se agrega el jitomate molido y dos hojas de epazote.
5
Cuando la preparación este seca, se añade una taza del caldo en el que se hirvio el cazon, previamente colado.
6
Se hierve la mezcla hasta que espese.
7
Después, se frien ligeramente las tortillas y se pasan por la salsa.
8
Se coloca una capa de frijoles colados, seguida de una de cazon y se cubre con otra tortilla mojada en salsa.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta