Pan de cazon campechano
El Pan de Cazon Campechano es un platillo mexicano tradicional que combina sabores y texturas. Con capas de tortillas fritas, salsa, frijoles y cazon deshebrado, cada bocado es una explosion de delicias culinarias. Su preparacion requiere tiempo y paciencia, pero el resultado final merece la espera. Una delicia unica que vale la pena probar.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Cazon
- 1 kg Tomate
- 1/2 kg Manteca de cerdo
- 10 Epazotes
- 1/2 Cebolla
- Frijoles refrito
- Tortilla
- Salsa de chile habanero
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar el pan de cazon campechano, primero se debe lavar y cortar el cazon.
Luego, se hierve en agua con sal durante treinta minutos y se agrega un poco de epazote.
Después, se deja enfriar y se quitan los pellejos y huesos.
A continuación, se saltean en manteca la cebolla y el epazote picado.
Se añaden los tomates picados y los trozos de cazon, se tapa y se deja cocer durante quince minutos.
Se retira del fuego y se deja enfriar.
Luego se desmenuza el pescado y se mezcla con la preparación anterior.
Para montar el pan de cazon, se deben calentar las tortillas y los frijoles.
Se remojan las tortillas en la salsa de cazon y se untan con frijoles.
Se coloca un poco de cazon preparado encima y se tapa con otra tortilla remojada.
Finalmente, se sirve el pan de cazon campechano acompañado de salsa de chile habanero.
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