Crema de calabaza y zanahoria con jengibre y curry
Está crema combina la dulzura de la calabaza y zanahoria con la intensidad del jengibre y curry. Una mezcla exotica y reconfortante, ideal para calentar el alma en una noche fresca. Una delicia aromatica que transporta a tierras lejanas con cada cucharada.
Duración
40 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 Tazas Calabaza
- 2 Zanahorias
- 2 Ajos
- 1 Cebolleta
- 1 pizca Jengibre fresco
- 1 pizca Curcuma fresca
- 1 pizca Sal
- 1 cdta Curry en polvo
Preparación
Para preparar la crema de calabaza y zanahoria con jengibre, se comienza haciendo un sofrito con los ajos enteros, la cebolleta cortada en juliana y las zanahorias peladas y cortadas.
Se deja cocinar durante 4 minutos y luego se agrega la calabaza pelada y cortada en trozos no muy grandes.
Se sazona con sal y pimienta negra molida y se deja cocinar por 4 minutos más.
A continuación, se añade el jengibre fresco rallado y la curcuma también rallada, para darle un toque suave y aromatico a la crema.
Se adereza con curry en polvo, se mezclan bien todos los ingredientes y se cubre con agua o caldo de vegetales.
Se deja cocer la sopa durante 20 minutos a fuego medio, hasta que la calabaza y la zanahoria esten tiernas.
Una vez cocida, se retiran los ajos y se bate la mezcla hasta que quede suave y sin grumos.
En caso de que la crema este demasiado espesa, se puede añadir un poco más de agua.
Se corrige la sazon si es necesario.
Para servir la crema, se espolvorea un poco de sesamo negro y sesamo tostado por encima.
Ahora la crema de calabaza y zanahoria con jengibre está lista para disfrutar!
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