Sopa de calabacin

La sopa de calabacin, famosa en Argentina, es una crema vitaminica ideal para enfermos y personas con bajas defensas. Se prepara con cebolla, calabacin rehogado en aceite de oliva, caldo de verduras, sal, pimienta, nata, crema agria y perejil. Un plato reconfortante y nutritivo. Delicioso.

SopasArgentinas
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Duración

20 Minutos

Porciones

4

Dificultad

Media

Imagen de la receta Sopa de calabacin

Ingredientes

  1. 1 Cebolla
  2. 2 cdas Aceite de oliva
  3. 600 g Calabacín
  4. 400 ml Caldo de verdura
  5. 100 ml Nata líquida
  6. Perejil
  7. Crema agria
  8. 1 pizca Sal
  9. 1 pizca Pimienta negra

Preparación

1

La cebolla se pica durante 5 segundos.

2

Se agrega el aceite de oliva y el calabacin, se rehoga a 100 C durante 1 minuto.

3

Luego se desglasa con caldo de verduras.

4

Se condimenta con sal y pimienta, y se cocina durante 15 minutos a 100 C.

5

Después se agrega la nata liquida y se hace un puré durante 1 minuto.

6

Finalmente, se decora la sopa con una cucharada de crema agria y un poco de perejil.

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