Sopa de brocoli
La sopa de brocoli, tan cremosa y sabrosa como puedas desear, se prepara rapida y sencillamente. Vegetales frescos, caldo de verduras y un poco de creme fraiche se combinan para brindarte un plato reconfortante y lleno de sabor. Una delicia para disfrutar en cualquier ocasion.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 500 g Brócoli
- 1 Calabacín
- 2 Chalotas
- 100 g Zanahoria
- 2 cdas Nata semigrasa (3% de grasa)
- 1 Pastilla de caldo de verduras
- 1 cda Perejil fresco picado
- 1 Sal
Preparación
Para comenzar, el brocoli se lava y se corta en ramilletes pequenos, luego se pelan y cortan las zanahorias en rodajas.
A continuación, se pela el calabacin y se corta en trozos pequenos.
Por ultimo, se pela la chalota y se pica finamente.
En una olla, se hierve 1 litro de agua y se añade la pastilla de caldo de verduras hasta que se disuelva por completo.
Una vez disuelta, se agregan todas las verduras picadas y se cocina a fuego lento durante 15 minutos (un poco menos si se usa olla a presion).
Una vez que las verduras esten cocidas, se tritura la sopa con una batidora hasta lograr una consistencia sin trozos de verdura.
Luego se añade la creme fraiche y el perejil fresco picado, se ajusta la sazon al gusto y se vierte la sopa en 4 cuencos.
La sopa de brocoli se sirve caliente acompañada de perejil fresco como guarnicion.
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