Sopa de calabacin
La sopa de calabacin es un plato reconfortante y lleno de sabor. Con sus ingredientes simples y frescos, esta receta venezolana es perfecta para una comida nutritiva. Sigue los pasos de sofrito, condimentacion y coccion para disfrutar de una deliciosa sopa de calabacin al estilo tradicional.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 Calabacines cortados en cubos
- 1 Papa pelada y cortada en cubos
- 1 Cebolla, finamente picada
- 2 Ajo triturados
- 3 Tazas Caldo de verduras o pollo
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y curry
Preparación
En una olla al fuego con un poco de aceite, se sofrie la cebolla hasta que quede transparente.
Se agrega el ajo y se sofrie unos minutos sin dejar que se queme.
Se condimenta con sal, pimienta y un poco de curry.
Luego se incorporan el calabacin, las papas y el caldo de verduras, y se cocina hasta que los vegetales esten blandos.
Al servir, se decora con tiras de queso mozzarella y una ramita de perejil.
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