Sopa de castanas
La sopa de castanas, exquisitamente exotica, es un plato popular en todas las regiones de Argentina. Picar cebolla, rehogar con mantequilla, castanas y caldo, cocinar y añadir nata, sal y pimienta, luego batir hasta lograr un puré. Un deleite para el paladar.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Cebolla
- 60 g Raiz de perejil
- 1 cda Manteca
- 500 g Castanas cocidas
- 600 ml Caldo de verdura
- 250 ml Nata líquida
- 1 pizca Sal
- Nuez moscada
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
La receta comienza picando la cebolla y la raiz de perejil durante cinco segundos.
Luego, se agrega la mantequilla y se rehoga a 100 C durante dos minutos.
A continuación, se introducen las castanas y el caldo de verduras en la mezcladora y se cocina durante 20 minutos a 100 C.
Una vez transcurrido ese tiempo, se agrega la nata liquida, la sal y la pimienta.
Finalmente, se tritura todo hasta obtener un puré durante un minuto.
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