Cazuela de mariscos
La cazuela de mariscos es un plato tradicional con langostinos, mejillones, almejas y anchoas, acompanados de jitomate y pimiento dulce. Su preparacion requiere paciencia y amor por los sabores del mar. Un festin para los amantes de la cocina y los frutos del mar. Buen provecho.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1/2 kg Gamba
- 1/2 kg Mejillon
- 1/2 kg Almeja
- 1/2 kg Anchoas frescas
- 100 g Mantequilla
- 2 cdas Soperas de aceite
- 3 Jitomates
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento dulce
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- Vino blanco
Preparación
Para preparar la cazuela de mariscos, se comienza limpiando y pelando los langostinos.
En una cacerola a fuego lento, se colocan los mejillones hasta que se abran, retirando los que permanezcan cerrados.
Se limpian las almejas y las anchoas.
En una cazuela de barro con manteca y aceite a fuego lento, se añaden las verduras picadas sin semillas y el caldo de los mejillones.
Se sazona con sal y pimienta, incorporando los mariscos y las anchoas, junto con el vino y un poco de agua si es necesario.
Se deja cocinar a fuego lento durante veinte minutos, y se sirve en la misma cazuela.
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