Sopa de hueso dominicana
La sopa de hueso es un plato reconfortante de la cocina dominicana, cocinado a fuego lento con huesos de res, verduras y especias. Ideal para dias frios, su secreto radica en el caldo sabroso obtenido tras horas de coccion. Puede servirse con arroz o fideos para una experiencia más sustanciosa y casera.
Duración
3 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 kgs Huesos de res
- 1 Cebolla finamente picada
- 1/2 Taza Puré de tomate concentrado
- 1 cdta Ajo triturado
- 3 Papas cortada en trozos
- 1 Auyama cortada en trozos
- 1 Taza Apio finamente picado
- 1 cdta Comino molido
- 1 cdta Orégano seco molido
- 2 cdas Cilantrico finamente picado
- 1 Naranja agria
- 1 litro Agua
- 2 cdas Aceite
- 1/2 cdta Pimienta negra molida
- 1 cda Sal
Preparación
Se coloca una cacerola en el fuego con un poco de aceite y se sofrien los huesos de res.
Se agrega el agua y se cocina a fuego medio durante aproximadamente dos horas.
Luego se añade la cebolla, la pasta de tomate, el ajo, las papas, la auyama, las zanahorias y el apio.
Se condimenta con sal, pimienta, comino y orégano, y se deja cocinar hasta que los vegetales esten blandos.
Se retiran los huesos y se agrega el agrio de naranja y el cilantro fresco.
Se sirve caliente para disfrutar de está reconstituyente y sabrosa sopa.
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