Ingredientes
- 4 Tazas Habas pelada
- 2 cdas Aceite
- 4 Ajo machacados
- 1 Cebolla blanca cortada en cubos
- 2 Tomates pelados, sin semillas y cortados en cubos
- 1/2 cda Comino molido
- 1/2 cdta Achiote molido
- 1 cdta Chile molido o ají en polvo
- 3 Papas peladas y cortadas en cubos
- 6 Tazas Agua o caldo de pollo
- 1/2 Taza Leche entera
- 3 Huevos ligeramente batidos
- 1 Taza Queso desmenuzado
- 3 cdas Cilantro finamente cortado
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar está deliciosa receta, primero se debe comenzar calentando el aceite en una sartén grande.
Luego se agrega la cebolla y se cocina durante 5 minutos.
A continuación, se añade el ajo machacado y se cocina durante 2 minutos.
Después, se agregan los tomates picados, el comino, el ají, el achiote y la sal.
Se mezcla todo bien y se cocina durante 3 minutos.
Luego, se añaden las papas y el agua o caldo, y se espera a que hierva.
Se incorporan 2 tazas de habas y se reduce la temperatura, cocinando a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos hasta que las papas esten suaves.
Se utiliza un mortero o machacador para suavizar y triturar ligeramente las papas y las habas.
Posteriormente, se agregan el resto de las habas y se cocina durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Se bate la leche y los huevos, y se añade está mezcla a la sopa, junto con el queso, mezclando bien.
Finalmente, se retira la sopa del fuego, se espolvorea con cilantro y se sirve el locro de habas acompañado de ají criollo y rodajas de aguacate.
A disfrutar de está exquisita receta!
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Locro de Habas?
La receta de Locro de Habas lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Locro de Habas?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Locro de Habas?
Locro de Habas es una receta difícil, con 12 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Locro de Habas?
Los ingredientes principales son: 4 Tazas Habas pelada; 2 cdas Aceite; 4 Ajo machacados; 1 Cebolla blanca cortada en cubos; 2 Tomates pelados, sin semillas y cortados en cubos; 1/2 cda Comino molido.
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