Locro de ecuador

En una olla precalentada, se coloca la mantequilla para dorar la cebolla junto con el ajo, el comino y el achiote.

Luego, se agregan las papas cortadas en trozos grandes y se cocinan por 5 minutos.

Una vez transcurrido ese tiempo, se añade el agua y se dejan hervir las papas hasta que esten blandas.

Posteriormente, se realiza un puré rustico, manteniendo trocitos de papa.

Se incorpora la leche y se cocina durante 5 minutos más.

Se retira la preparación del fuego, se sazona con sal y se espolvorea queso rallado.

Finalmente, se sirve caliente y se decora espolvoreando cilantro picado.