Locro de zapallo

Para preparar este delicioso locro, se debe comenzar colocando una olla al fuego con aceite.

Se procede a sofreir la cebolla junto con el ajo durante unos minutos, anadiendo luego el ají amarillo y removiendo todo por 3 minutos.

Después, se agregan el zapallo, las papas, el choclo y las arvejas a la olla.

Se condimenta con sal y pimienta y se mezcla bien con el sofrito.

Luego, se incorpora el caldo y se cocina por 10 a 15 minutos a fuego medio, hasta que los ingredientes esten blandos.

A continuación, se agrega la leche y el queso, se mezcla todo uniformemente.

Cuando el zapallo este deshecho, se retira del fuego y se sirve el locro.

Para realzar su sabor, se recomienda añadir trozos de queso y hojitas de huacatay por encima.

Este delicioso plato puede ser acompañado con bistec, arroz blanco y tajadas de plátano frito, para una experiencia culinaria completa.