Ingredientes
- 250 g Pescado frito
- 1 Cebolla, finamente picada
- 2 cdas Puré de tomate concentrado
- 1 cda Ají panca
- 3 Papas cortadas en trozos
- 1 Taza Habas verd
- 1 Taza Arveja
- 2 Choclos peruanos cortados en rodajas
- 1/2 Taza Arroz blanco
- 10 g Camaroncitos chinos
- 2 Huevos
- 1 Lata Leche evaporada
- 200 g Queso fresco
- 2 litros Caldo de pescado
- Aceite
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
1
En una olla, sofrie en aceite la cebolla, pasta de tomate y ají panca hasta que esten fragantes.
2
Agrega el caldo de pescado y lleva a hervir, anadiendo las papas, choclos, habas, arvejas y arroz. Cocina hasta que los vegetales y el arroz esten suaves.
3
Incorpora los huevos batidos, la leche evaporada, el queso fresco y los trozos de pescado frito. Sazona con sal y pimienta, y cocina unos minutos más.
4
Sirve caliente y disfruta de está reconfortante sopa llena de sabores del mar y la huerta.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta