Chupe de camarones

SopasPeruanas
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Duración

1 Hora 10 Minutos

Porciones

4

Dificultad

Media

Imagen de la receta Chupe de camarones

Ingredientes

  1. 1 kg Camarones limpio
  2. 1/2 Taza Aceite
  3. 1 Taza Cebolla picada
  4. 4 Ajos picados
  5. 1 Tomate picado sin piel ni pepas
  6. 2 litros Caldo de pescado
  7. 1/2 Taza Arroz blanco
  8. 1/2 kg Papa blanca pelada y cortada por la mitad
  9. 1 Choclo en rodajas
  10. 1 Taza Habas verd
  11. 1 Taza Repollo en trozos
  12. 1 Taza Zapallo en cubos de dos centimetros
  13. 1/2 Taza Huacatay picado
  14. 5 Huevos
  15. 1 Taza Leche evaporada
  16. 1/2 kg Queso fresco desmenuzado
  17. 1 pizca Sal
  18. 1 pizca Pimienta negra

Preparación

1

En una olla con aceite caliente, sofrie la cebolla, el ajo y el tomate hasta dorarlos, agregando sal y pimienta.

2

Vierte el caldo de pescado y deja que hierva, luego incorpora el arroz y cocina por 5 minutos.

3

Anade las papas, choclo, habas, repollo, zapallo y huacatay, cocinando por otros 5 minutos, ajustando la sazon.

4

Incorpora los huevos, los camarones, la leche evaporada y el queso fresco; deja hervir brevemente y sirve caliente.

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