Chupe de camaron
El chupe de camaron es un exquisito plato afrodisiaco que combina el sabor del camaron con chile cuaresmenos. Para prepararlo, se hierven camarones, se doran ajo y cebolla, se agrega tomate y se condimenta con epazote, pimienta y sal. Finalmente, se sirve con huevo y vegetales. Delicioso.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
12
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1/2 kg Camarones fresco
- 1/4 kg Camarones secos
- 4 Huevos revueltos
- 2 Ajo pelados y partidos a la mitad
- 2 Chiles cuaresmenos (enteros)
- 2 Tomates medianos
- 1 Cebolla mediana
- 1 Apio
- 1 Epazote
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar chupe de camaron, se deben colocar en un recipiente hondo los camarones bien lavados y pelados.
Se hierven hasta que esten rojos y luego se retiran del fuego.
En una sartén con aceite caliente, se doran los dientes de ajo y la cebolla.
Luego se agrega el tomate, se deja freír y se machaca para agregar al caldo de los camarones.
Se vuelve a calentar, se añade epazote, pimienta, sal, zanahoria cocida y apio.
Antes de servir, se agregan chorritos delgados de huevo sin mover y se sirve caliente.
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