Locro de gallina
El locro de gallina es un plato tradicional lleno de sabor y texturas unicas. Con maíz, trigo, poroto, papas, zapallo y carne, es perfecto para los dias frios. Preparado con paciencia y carino, es un verdadero deleite para el paladar. Una deliciosa opcion para disfrutar en familia.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 200 g Cebolla
- 200 g Pimiento rojo
- 150 g Grasa de pella
- 1 kg Gallina
- 300 g Panceta ahumada
- 200 g Maíz blanco
- 200 g Porotos blanco
- 500 g Zapallo criollo
- 250 g Queso criollo
- 15 g Pimienta negra
- 15 g Pimentón
- 10 g Comino
- 4 Chorizo colorados
- 150 ml Aceite de maíz
- 200 g Cebolla de verdeo
- 10 g Ají molido
- 10 g Pimentón
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar esta receta, comienza cortando la cebolla y el pimiento en cubos pequenos.
Luego, saltealos en la grasa de pella fundida hasta que esten suaves.
Después, agrega las carnes trozadas de manera rustica, selalas y añade el maíz y los porotos previamente remojados.
Corta el zapallo en cubos y agregalo a la preparación, cubriendo todo con agua.
Cocina a fuego bajo hasta que el zapallo se deshaga.
Condimenta y añade el chorizo colorado cortado en rebanadas.
Para la salsa, calienta aceite en una sartén y agrega la cebolla finamente picada (bulbo y hoja), el ají, el pimentón y la sal.
Cocina a fuego lento hasta que la cebolla este tierna.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta